Aardappel met truffel

4 personen
45 minuten

Ingredi├źnten

  • 500gr aardappels
  • 2 theelepels boter
  • zout en peper
  • 1 zwarte truffel
  • citroensap van een halve citroen
  • geraspte Grana Padano kaas

Bereiding

Doe de aardappels in een pan met koud water en zout en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten doorkoken. Droog de aardappelen af en laat ze licht afkoelen. Schil ze daarna en snij in dunne schijven van 2 a 3 mm.

Doe de boter in een grote pan op een middelmatig vuur. Zodra de boter is gesmolten voeg je de aardappels toe tot deze een licht gouden kleur hebben. Draai ze regelmatig om, om aanbranden te voorkomen!

Haal de aardappels uit de pan en garneer met flinterdunne plakjes truffel. Voeg zout en peper naar smaak toe en strooi de geraspte kaas er overheen. Voeg een paar druppels citroen sap toe.

Serveer de aardappels bij bijvoorbeeld een vlees gerecht.