Aardappelburger

4 personen
15 minuten

Ingrediënten

  • 2 middelgrote bloemige aardappels, geschild en in blokjes
  • 2 blaadjes sla
  • 2 plakken tomaten
  • chillisaus
  • 2 el surimi of krabvlees
  • 1 ei
  • 4 el geraspte kaas (naar keuze)
  • bosje koriander
  • 1 el gesnipperde bieslook
  • paneermeel of panco (verkrijgbaar in de toko)
  • peper en zout
  • arachideolie om in te bakken

Bereiding

Gaar de aardappelblokjes met 1 eetlepel water afgedekt in de magnetron ongeveer 3 minuten op 900 Watt (halverwege een keer omscheppen en 5 minuten laten nagaren). Laat goed afkoelen.

Pureer fijn met een half ei en de geraspte kaas. Kruid met peper en zout. Klop de rest van het ei los met een beetje water. Vorm burgers van de aardappelpuree, haal die door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel of door de panco. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de burgers rondom mooi gaar en bruin. Versier met sla, tomaat, krab, koriander en bieslook en voeg wat chillisaus toe.

Tip: Is ook erg lekker met wat dikker gesneden kipfilet (vleeswaar) in plaats van krab. En ketchup in plaats van chilisaus.