Aardappelsalade
op een stokje

4 personen
30 minuten

Ingredi├źnten

  • 6 tot 12 kleine aardappeltjes
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel mayonaise
  • 1/2 theelepel witte wijnazijn
  • 2 sjalotjes, fijngehakt
  • 2 theelepels fijngehakte dille en evt wat extra voor garnering
  • zout en peper
  • 150 gram gerookte zalm

Bereiding

Snij de aardappeltjes door de helft of in kwarten. Je hebt minstens 16 stuks nodig en eigenlijk wel iets meer. Stoom deze voor 10 tot 15 minuten of tot ze gaar zijn, maar zorg dat de aardappelen niet te zacht worden.

Meng in een bak de yoghurt, mayonaise en witte wijn azijn met elkaar. Meng hier ook de gekookte aardappel stukken mee. Voeg de sjalotjes, de dille en het zout en peper toe en meng het geheel goed door elkaar.

Snij de zalm in hapklare stukken. Prik de zalm aan 1 kant door met een prikker en voeg daarna de aardappel toe. Sla de zalm om de aardappel heen en prik hier opnieuw doorheen. Garneer eventueel met wat dille.