Amerikaanse
Hash browns

4 personen
40 minuten

Ingrediënten

  • zout en peper
  • 2 middelgrote kruimige aardappels, geraspt
  • 1/2 middelgrote ui, fijngehakt
  • 1/4 kopje (tarwe)bloem
  • 1 ei
  • plantaardige olie om in te bakken

Bereiding

Spoel de geraspte aardappels onder de kraan totdat het water helder van kleur is. Giet af en dep de geraspte aardappels stevig droog met een schone theedoek. Doe de geraspte aardappels in een grote kom en mix de fijngehakte ui, de bloem en het ei er gelijkmatig doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

Giet genoeg olie in de pan zodat de hash browns goed in de olie kunnen liggen, ongeveer 1-2 cm diep. Gebruik een stevige pan en verhit de olie op middelhoog vuur. Als de olie gloeiendheet is (test dat door een oud broodkorstje in de olie te gooien, als dat gelijk bruin wordt is de olie goed heet) kan de aardappelmix in de pan. Maak kleine rondjes als pannenkoekjes of bedek de hele bodem van de pan voor 1 grote hash brown die je later in stukje snijdt. Bak de hash browns tot ze lekker bruin zijn, minstens 5 minuten aan elke kant. Als je 1 grote hash brown maakt, snijd de koek dan in vieren om ze makkelijker te kunnen draaien. Verwijder de hash browns uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Verdeel de hash browns over de borden en serveer met een schepje crème fraîche, plakjes gerookte zalm en een fijngesneden bosuitje.

 

Tip. de hash browns zijn natuurlijk ook prima te combineren met een heleboel andere lekkere ingrediënten!