Broccolistamppot

4 personen
20 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking stamppot aardappelen (1kg)
  • 600gr broccoli
  • 100 ml volle melk
  • klontje roomboter
  • 80gr Macadamia noten
  • 80gr Gebakken uitjes
  • 1 Rookworst (kan ook met vega worst)

Bereiding

Zet een pan water op en breng aan de kook. Schil de stamppotaardappelen en doe ze in de pan zodra het water kookt. Snijd de steel van de broccoli en breek het bovenste gedeelte in kleine roosjes uiteen. Snijd de onderste centimeter van de steel, schil de rest van de steel en snijd in kleine blokjes. Was de broccoli stukjes & roosjes nog even kort (in een vergiet). Kook de laatste 3 minuten dat de aardappelen moeten koken de broccoli stukjes mee. Giet de aardappelen en broccoli af. Doe de boter en de melk beetje bij beetje erbij en stampen maar! Voeg peper en zout naar smaak toe.

Bereid de rookworst volgens de verpakking, snijdt in stukken en voeg toe. Hak de macadamia noten grof, en vermeng ze in een schaaltje met de gebakken uitjes. Strooi als topping over de stamppot.

Tip. Een beetje mosterd is erg lekker bij deze stamppot!