Gevulde aardappels
met zure room en zalm

4 personen
20 minuten

Ingrediënten

  • 6 – 8 vastkokende aardappels
  • 100 gram gerookte fijngesneden zalm
  • 2 el zure room
  • 2 el fijngehakte dille
  • (vers)gemalen peper
  • fijn zeezout
  • 25 g boter

Bereiding

Scrub de aardappels schoon onder koud stromend water. Prik ze rondom enige malen in met een vork en gaar ze in de magnetron (ongeveer 3 minuten op 600 Watt). Keer de aardappels halverwege een keer om. Laat 5 minuten nagaren.

Snijd de hoedjes eraf en hol ze uit met een lepel. Plet het aardappelkruim grof met de zalm, dille, boter en de helft van de zure room. Breng op smaak met peper en zout.

Vul de aardappeltjes met het kruim, overgiet ze met de resterende zure room en zet de hoedjes er terug op.