Kook de aardappels in een bodempje water in de magnetron (+/- 6 minuten op 600W) en snijd ze in blokjes.
Snijd de avocado, tomaten, palmharten en ui. Meng met de aardappelen en voeg de maiskorrels toe. Voeg zout toe naar smaak en garneer de salade met verse koriander.
Tip .Je kunt de salade frisser maken door een vinaigrette te maken van citroen, mosterd en (griekse) yoghurt
Menu