Spaanse Tortilla

4 personen
45 minuten

Ingrediënten

  • 600 g aardappels, in blokjes of schijfjes
  • 1 grote ui
  • 6 eieren
  • 6 plakken ontbijtspek, in reepjes
  • 1 kleine rode paprika, in reepjes
  • 1 kleine groene paprika, in stukjes
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • Snuf chilipoeder

Bereiding

Fruit de ui in een koekenpan. Voeg de aardappels toe en bak deze gaar. Hier kan je ook de optionele paprika, knoflook en spek toevoegen.

Klop de eieren met de slagroom los in een kom. Verdeel het eimengsel over het aardappel-groente mengel. Voeg chilipoeder toe naar smaak. Leg de deksel op de pan en bak de tortilla in ongeveer 25 min gaar, op laag vuur (pas op dat hij niet aanbrandt aan de onderkant!)

Bekijk de tortilla. Als het ei gestold is, keer de tortilla (met een bord) om in de pan en bak ook de andere kant 5 minuten aan.

Snijd de tortilla voor het serveren in punten. Lekker met aioli.