Spruitjesstamppot

4 personen
40 minuten

Ingrediënten

  • 4el melk
  • 500gr spruitjes
  • 250gr spekblokjes
  • 3 rode uien
  • theelepel nootmuskaat
  • theelepel kerriepoeder (optioneel)

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Maak de spruitjes schoon, halveer ze en leg ze op de aardappelen. Kook of stoom het geheel gaar in een dunne laag licht gezouten water. Bak de spekblokjes uit en bak de gesneden uien ook even mee.

Verwarm 4 eetlepels melk in een steelpan. Giet ondertussen de aardappelen en spruitjes af en stamp het geheel fijn.Roer de warme melk samen met een theelepel nootmuskaat (en eventueel een theelepel kerrie) door de stamp. Voeg als laatste de uien en spekjes toe!

 

Tip. Voeg een verse rookworst toe voor een vollere maaltijd of wat augurkjes voor een frisse afwisseling!